RUF Чийзкейк с яйчен крем- 462гр

Състав: смес за печене: ПШЕНИЧНО БРАШНО, захар, бакпулвер (кисели дифосфати, набухватели натриев хидроген карбонат, нишесте), овкусители. сметана на прах за пълнеж от извара: захар, нишесте, модифицирано нишесте, киселина лимонена киселина, овкусител. сметана на прах за крем пълнеж: нишесте, сол, овкусител.Може да съдържа следи от ЯЙЦА, МЛЯКО, СОЯ и ЯДКИ.

Необходими са ви още:За тестото:100 г меко масло,1 яйце (размер М)

За плънката от извара:500 г нискомаслен кварк,150 мл мляко (1,5% масленост)

2 яйца (размер М)

За карираната смес:40 г захар,300 мл Мляко (1,5% масленост),125 г масло

3 яйца (размер М)

     Подготовка:Пригответе тестото:Поставете сместа за печене, 100 г масло и едно яйце в купа за смесване и размесете гладко тесто с помощта на електрически ръчен миксер (кука за тесто). Изсипете тестото в тавичка (Ø 26 см), застлана с хартия за печене и го притиснете плътно към дъното и около ръба. Направете покритието:Сложете сметаната на прах за пълнежа от извара с кварка, 150 мл мляко и 2 яйца в купа и разбъркайте до гладкост с бъркалка. Изсипете изварената смес върху основата. От 300 мл мляко отделете около 4 супени лъжици и смесете с пудрата за карираната смес и захарта. Сложете останалото мляко да заври. Свалете млякото от котлона, добавете смесената пудра и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Към още топлата смес добавете маслото и разбъркайте добре. Отделете 3-те яйца. Разбъркайте жълтъка в сместа. Разбийте белтъците в съд за смесване без мазнина с електрически ръчен миксер (биксер). Сложете белтъците в сместа и след това разпределете върху сместа от кварк. Пече се:

Печете сладкиша на средния рафт в предварително загрята фурна. След около 40 минути печене покрийте сладкиша с алуминиево фолио. След изпичане оставете сладкиша да се охлади във формата за около 30 минути. Внимателно извадете тортата от формата с помощта на нож и я поставете върху решетка да се охлади.