RUF Торта Шоко сандвич

Смес за тесто: пшенично брашно , захар, нискомаслено какао на прах (1,5%), готварска сол, натурален овкусител.

Черен шоколад на капки (31%): какаова маса, захар, какаово масло, емулгатор лецитини.

Крем на прах: захар, желатин, малтодекстрин, модифицирано нишесте, подкислител лимонена киселина, аромат.

За основата:
35 г маргарин
15 мл (приблизително 2 супени лъжици) вода

За крема:
300 г разбита сметана (поне 30% масленост)

За глазурата:
100 г разбита сметана (поне 30% масленост)
Поставете парченцата шоколад в топлоустойчива купа. Сложете за кратко да заври 100 г сметана в тенджера и я добавете към шоколадовите капки. Разбъркайте сместа със супена лъжица, докато шоколадът се разтопи. Поставете шоколадовата глазура в хладилника да се охлади. Отворете тавата за печене на мястото на залепване, разгънете я, подгънете горната част на ръбовете навън и пъхнете езичетата в отворите. Поставете маргарина заедно с водата и сместа за бисквитено тесто във висока купа за смесване и разбъркайте с ръчния миксер (кука за тесто) на средна скорост, за да оформите тесто streusel. Разстелете тестото за бисквитено тесто на дъното на формата за торта. Загладете тестото с дъното на супена лъжица и го притиснете леко по дъното. Поставете формата за торта в хладилник, докато се приготви крема. Разбийте 300 г охладена сметана на твърд сняг и добавете сметаната на прах. С мокра лъжица разпределете половината от крема върху основата от бисквитено тесто. След това разпределете около половината от шоколадовата глазура тънко върху крема, поставете във фризера за 10-15 минути, след това наредете останалия крем и глазурата един след друг. Сложете тортата в хладилника за поне 2 часа. Преди сервиране разхлабете ръба на тавата с нож и загладете ръба.